فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

این تحقیق جهت بررسی اثر کنجاله کنجد تخمیرشده بر رشد، خصوصیات لاشه، فراسنجه‌های خونی، ایمنی و معدنی‌شدن استخوان در جوجه‌های گوشتی انجام شد. از 525 قطعه جوجه گوشتی در 7 تیمار و هر تیمار دارای 5 تکرار استفاده شد. برای تخمیر کنجاله کنجد از دو نوع باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم PTCC1058 و باسیلوس سابتیلیس PTCC1156 همرا با قارچ آسپرژیلوس نایجر PTCC5010 استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل: 1یک جیره پایه و جیره های بر پایه 6 و 12 درصد کنجاله کنجد تخمیری و جیره پایه حاوی 6 و 12 درصد کنجاله کنجد خام با و بدون آنزیم فیتاز بود. نتایج نشان دهنده بهبود ضریب تبدیل غذایی در جوجه های گوشتی تغذیه شده با سطوح 6 و 12 درصد کنجاله کنجد تخمیری و نیز 6 درصد کنجاله کنجد خام همراه با آنزیم فیتاز بود (05/0>P). بالاترین و پایین‌ترین غلظت گلوکز خون به ترتیب در تیمار حاوی 6 درصد کنجاله کنجد خام + آنزیم فیتاز و تیمار حاوی 12 درصد کنجاله کنجد خام + آنزیم فیتاز مشاهده شد (05/0>P). بالاترین تیتر گامبورو در تیمار حاوی 12 درصد کنجاله کنجد خام + آنزیم فیتاز مشاهده شد (05/0>P). بالاترین درصد خاکستر، فسفر و کلسیم در تیمار حاوی 6 درصد کنجاله کنجد تخمیر شده مشاهده شد (05/0>P). نتیجه کلی تحقیق حاضر نشان داد که فرآوری کنجاله کنجد به روش تخمیر سبب بهبود عملکرد رشد و افزایش سطح تیتر آنتی‌بادی علیه بیماری گامبورو شد. همچنین افزودن آنزیم فیتاز به جبره های حاوی کنجاله کنجد خام سبب بهبود ویژگی های استخوان درشت نی در جوجه های گوشتی شد.