فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

این پژوهش به منظور مطالعه کنجاله سویای فرآوری شده با اسید سیتریک بر عملکرد رشد، ریخت­شناسی روده، جمعیت میکروبی روده ، فعالیت آنزیم­های هضمی و قابلیت هضم مواد مغذی  در جوجه­های گوشتی تغذیه شده با سطوح مختلف پروتئین انجام شد. تعداد 300 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس 308 با 6 گروه آزمایشی و 5 تکرار در یک دوره 42 روزه استفاده شدند. آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با آرایش فاکتوریل 3 ×2 شامل دو نوع کنجاله سویای خام و فرآوری شده با اسید سیتریک 50/0 درصد و سه سطح احتیاجات پروتئین 100، 95 و 90 درصد بود. نتایج آزمایش نشان داد که کنجاله سویای فرآوری شده سبب بهبود ضریب تبدیل غذایی در مقایسه با کنجاله سویای خام شد (P <0.05). کاهش سطح پروتئین جیره تا 90 درصد احتیاجات، سبب کاهش عملکرد رشد جوجه‌های گوشتی در مقایسه با سطوح 95 و 100 درصد احتیاجات شد (P <0.05). طول پرزهای روده در جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با کنجاله سویای فرآوری شده بیشتر از کنجاله سویای خام بود (P <0.05). کاهش سطح پروتئین جیره سبب کاهش معنی‌دار طول پرز، نسبت طول پرز به عمق کریپت و مساحت پرز در جوجه‌های گوشتی شد (P <0.05). فرآوری اسیدی کنجاله سویا سبب بهبود قابلیت هضم پروتئین و فعالیت آنزیم‌های گوارشی پروتئاز و آمیلاز شد (P <0.05). همچنین با کاهش سطح نیاز پروتئینی جیره (90 درصد احتیاجات) قابلیت هضم پروتئین و فعالیت آنزیم‌های گوارشی پروتئاز و آمیلاز کاهش معنی‌داری را نشان داد (P <0.05). بر اساس نتایج این تحقیق استفاده از کنجاله سویای فرآوری شده با اسید سیتریک در مقایسه با کنجاله سویای خام سبب افزایش عملکرد رشد، جوجه‌های گوشتی شد. کاهش سطح پروتئین تا 95 درصد احتیاجات در جیره‌های حاوی کنجاله سویای فرآوری شده با اسید سیتریک 50/0 درصد تاثیر منفی بر عملکرد رشد جوجه‌های گوشتی نداشت.