فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

هدف مطالعه حاضر بررسی اثرات سطوح تفاوت کاتیون-آنیون جیره و آمیخته­گری بر خصوصیات لاشه ­ بود. 30 راس بره خالص لری بختیاری و آمیخته­های نسل اول لری بختیاری×رومانف×پاکستانی (50% لری بختیاری، 25% رومانوف، 25% پاکستانی) با میانگین سنی 10±90 روز و میانگین وزنی 5/1±33 کیلوگرم، به دو گروه 15 راسی تقسیم شدند که هر گروه با سطح متفاوتی از تفاوت کاتیون-آنیون جیره تغذیه شد. وزن لاشه، بازده لاشه، وزن احشا، سطح مقطع ماهیچه راسته و طول لاشه بین نژاد خالص و آمیخته­ها و بین جیره­ها تفاوت معنی­داری را نشان نداد. آمیخته­گری اما به طور معنی­داری موجب افزایش وزن قطعات ارزشمند و قابل فروش لاشه شد (05/0>P). اما بر اساس یافته­های ما تفاوتی از جهت وزن قطعات قابل فروش لاشه بین تیمار آنیونی و کاتیونی مشاهده نشد. دو فاکتور ژنتیک و تفاوت کاتیون-آنیون جیره هیچکدام تاثیر معنی­داری بر ترکیب اسید­های چرب لاشه نداشته اند. نیروی برش گوشت ماهیچه راسته نژاد لری بختیاری× رومانف× پاکستانی نسبت به نژاد لری بختیاری، و بره­های تغذیه شده با جیره آنیونیک نسبت به کاتیونیک کمتر بود (05/0>P). بره‌های لری بختیاری دارای میانگین بالاتر در شاخص روشنایی و قرمزی ماهیچه راسته نسبت به بره‌های لری بختیاری× رومانف× پاکستانی بودند(05/0>P). بنابراین جیره­های آنیونیک و آمیخته­گری را می­توان ابزاری جهت افزایش کیفیت و تردی گوشت گوسفند در نظر گرفت.