فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

به منظور تعیین اثرات سدیم استات و اسید لینولئیک مزدوج (CLA) بر میزان ماده خشک مصرفی، قابلیت هضم خوراک، عملکرد و پروفایل چربی شیر، از 33 رأس گاو هلشتاین چند نوبت زایش طی روزهای 5-31 بعد زایش در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تیمار و 11 تکرار استفاده شد. جیره­های آزمایشی شامل 1-جیره پایه ، 2- جیره حاوی300 گرم مکمل سدیم استات، 3- جیره حاوی 100 گرم مکمل CLA بود. ماده خشک مصرفی و تولید شیر به­صورت روزانه، وزن بدن و نمره وضعیت بدنی در ابتدا و انتهای آزمایش اندازه گیری و نمونه شیر با فواصل منظم برای تعیین مقدار ترکیبات شیر گرفته شد. همچنین، در روز پایانی یک نمونه برای تعیین پروفایل اسیدهای چرب شبر گرفته شد. اختلاف معنی‌داری بین گروه دریافت­کننده سدیم استات و CLA با گروه شاهد برای ماده خشک مصرفی مشاهده نشد )05/0(p>. با مصرف سدیم استات و CLA تولید شیر به­ترتیب 16/3  و 46/2 کیلوگرم در روز نسبت به تیمار شاهد افزایش معنی­داری یافت. همان­طور که انتظار می­رفت مقدار چربی شیر با تیمار CLA کاهش داشت. با مصرف CLA توازن منفی انرژی تغییر معنی­دار نداشت که علت آن صرف انرژی ذخیره شده برای تولید شیر بیشتر می­باشد. مصرف CLA توانست با افزایش انتقال ایزومر ترانس 10 سیس 12 CLA به شیر و کاهش شاخص­های ترومبوژنیک و آتروزنیک برای سلامت مصرف کننده شیر مفید باشد. تولید و درصد پروتئین و لاکتوز شیر بین تیمارها تفاوت معنی­داری نداشت. عرضه استات سدیم باعث بهبود سنتز شیر و چربی شیر در گاوهای شیری شد، در نتیجه فرض لیپوژنیک بودن استات در بافت پستان تأیید شده است. در حالی­که، سدیم استات باعث منفی­تر کردن توازن منفی انرژی و افزایش شاخص آتروژنیک و ترومبوژنیک شد.