فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

این تحقیق به منظور بررسی تاثیر پپتیدهای حاصل از کازئین، بر عملکرد، ویژگی‌های لاشه و خاصیت آنتی‌اکسیدانی گوشت سینه روی350 قطعه جوجه‌ گوشتی نر در قالب طرح کاملا تصادفی با هفت تیمار، پنج تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار انجام گرفت. تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از: جیره پایه بدون افزودنی (شاهد)، جیره پایه + آنتی بیوتیک آویلامایسین و جیره پایه + سطوح 200 ، 400، 600، 800 و 1000 میلی‌گرم در هر کیلوگرم پپتید بود. نتایج نشان داد که استفاده از پپتید تاثیر معنی دار بر مصرف خوراک جوجه ها در هیچ یک از دوره‌های پرورش نداشت. همچنین افزودن پپتید در دوره آغازین تاثیری بر افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی نداشت. در دوره رشد، تیمارهای حاوی سطوح 600، 800 و 1000 میلی‌گرم پپتید و در دوره پایانی و کل دور پرورش نیز تیمارهای حاوی 800 و 1000 میلی‌‌گرم پپتید افزایش وزن بیشتری نسبت به تیمار شاهد را نشان دادند. همچنین استفاده از پپتیدها در سطوح فوق سبب بهبود ضریب تبدیل غذایی در دوره‌های رشد، پایانی و کل دوره پرورش شد (05/0> .(Pاستفاده از پپتید در سطوح 600، 800 و 1000 میلی‌گرم سبب کاهش درصد چربی محوطه شکمی و افزایش درصد قلب شد. درصد روده، دئودنوم، ژژنوم و ایلئوم در تیمارهای حاوی پپتید نسبت به تیمار شاهد و تیمار حاوی آنتی‌بیوتیک کاهش یافت (05/0>.( P همچنین استفاده از پپتیدهای حاصل از کازئین باعث بهبود خاصیت آنتی‌اکسیدانی گوشت سینه شد (05/0>.(P به‌طور کلی نتایج پژوهش حاضر نشان داد استفاده از پپتیدهای استخراج شده از کازئین سبب بهبود عملکرد، کاهش درصد چربی محوطه شکمی، درصد روده و افزایش پایداری گوشت سینه جوجه‌های گوشتی شد.