فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

پلی­فنول­های موجود در هسته انگور جز مهارکننده­های قوی آروماتاز محسوب می­شوند. در این مطالعه، عصاره هسته انگور به عنوان آنتی­آروماتاز به تخم­مرغ تزریق و اثرات آن بر تمایز جنسیت و ساختار گوناد جوجه­ها مورد بررسی قرار گرفت. هفتصد عدد تخم­مرغ از سویه راس 308 به 7 تیمار شامل: تزریق سطوح 3 (GSE3+Zn) و 4 میلی­گرم (GSE4+Zn) عصاره هسته انگور و روی، 3(NGSE3+Zn) و 4(NGSE4+Zn) میلی­گرم نانوذرات عصاره هسته انگور و روی، 05/0 میلی­گرم تاموکسیفن و روی (TOM+Zn)، 5/0 میلی­لیتر نرمال سالین (PC) و تیمار بدون تزریق (NC)، اختصاص یافتند. تزریق در روز 5 انکوباسیون و از قسمت باریک تخم­مرغ انجام شد. جوجه­های تولیدی به مدت 5 هفته پرورش یافتند. نتایج به‌دست‌آمده نشان داد که در مقایسه با تیمارهای شاهد تزریق عصاره هسته انگور باعث افزایش معنی­دار در درصد جنس نر شد (05/0P<). مقایسه تیمارهای مختلف حاکی از عدم تفاوت معنی‌داری در وزن یک روزگی و نیز صفات عملکردی (خوراک مصرفی، وزن بدن، افزایش وزن روزانه و ضریب تبدیل خوراک) بود. مطالعه ساختار گوناد در جوجه­ها، حاکی از درجه قوی برگشتگی جنسی در جوجه­های تیمار شده با سطوح 3(NGSE3) و 4(NGSE4) میلی­گرم نانوذرات عصاره هسته انگور و روی بود. نتیجه­گیری کلی حاکی از این است که عصاره هسته انگور به عنوان ترکیبی با خاصیت آنتی آروماتازی، قابلیت تولید درصد بیشتر جنس نر جوجه­های گوشتی را دارد.