فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

در محصولات حساس به سرما، دماهای پایین منجر به بروز آسیب سرمازدگی می­شود. تحت شرایط تنش سرمازدگی، تولید گونه­های اکسیژن فعال افزایش می­یابد و باعث تنش اکسیداتیو می­شود. گیاهان یک سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی کارآمد به منظور جلوگیری از تجمع و حذف گونه­های اکسیژن فعال ایجاد کرده­اند. با هدف بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی  ملون­ها تحت شرایط دمای پایین، هفت ژنوتیپ ملون شامل 4 والد (آبادان، خاتونی، دستنبو، ژاپن) و 3 هیبرید (خاتونی×آبادان، دستنبو×خاتونی، ژاپن×خاتونی) در سال­های 1398و 1399 در مرکز تحقیقات علوم باغبانی کرج، دانشگاه تهران کشت شدند. میوه­ها بعد از برداشت در سه دمای (4،1و 13درجه سانتی­گراد) به مدت سی روز نگه­داری شدند. نتایج پژوهش نشان داد که میزان سفتی بافت و مواد جامد محلول کل در ژنوتیپ­های ­ ژاپن و ژاپن×خاتونی نسبت به سایر ملون­ها بالاتر بود. هم­چنین ژنوتیپ­های ژاپن و ژاپن×خاتونی، پایین­ترین شاخص سرمازدگی  (به ترتیب 10 درصد و 8 درصد) را بعد از سی روز نشان دادند. پایین­ترین میزان سفتی و مواد جامد محلول و بالاترین محتوای مالون دی آلدهید در ژنوتیپ دستنبو×خاتونی و بالاترین شاخص سرمازدگی (45 درصد) در ژنوتیپ خاتونی×آبادان دیده شد. میزان فعالیت آنزیم­های آنتی اکسیدانی (کاتالاز، پراکسیداز و سوپراکسید دیس موتاز) در ملون­هایی که شاخص سرمازدگی بالاتری داشتند، پایین­تر بود. بالاترین فعالیت آنزیم­های آنتی اکسیدانی در  ژنوتیپ­های ژاپن و ژاپن×خاتونی دیده شد. به نظر می­رسد که محتوای بالاتر آنزیم­های کاتالاز، پراکسیداز و سوپراکسید دیس موتاز در بهبود مقاومت به سرما  در این نمونه­های ملون نقش دارند.  ژنوتیپ­های ژاپن  و ژاپن×خاتونی به عنوان ژنوتیپ­های با قابلیت ماندگاری بالا (تا سی روز) در دمای پایین توصیه می­شوند.