فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

توجه به ویژگی­های کمی و کیفی میوه به دلیل تاثیر بر عملکرد و کیفیت روغن اهمیت زیادی دارد. این پژوهش با هدف مقایسه­ی سه رقم پیکوال، کراتینا، زرد و ژنوتیپ 18T از نظر شاخص­های فیزیولوژیکی، کمی و کیفی میوه و روغن برنامه­ریزی و اجرا شد. نتایج نشان داد رقم پیکوال بزرگترین میوه و هسته را داشت و دارای میوه­های بزرگتر و سنگین تر بود. رقم پیکوال با تولید 75/116 کیلوگرم در هر درخت بهترین رقم بود. پس از بررسی ویژگی­های کمی و کیفی روغن مشخص شد رقم کراتینا بیشترین مقدار فنل کل، کاروتنوئید و کلروفیل را در روغن داشت و در مقابل مقدار اسیدیته­ی روغن آن کمتر از سایرین بود. رقم کراتینا بیشترین مقدار اولئیک­اسید (53/72 درصد)، بالاترین نسبت اولئیک­اسید به پالمتیک­اسید و استئاریک­اسید، بیشترین مقدار اسیدهای چرب غیر اشباع (03/84 درصد) و کمترین مقدار پالمتیک­اسید را نشان داد. بنابراین با توجه به نتیجه این پژوهش می­توان بیان کرد رقم کراتینا با توجه به داشتن مقدار بیشتر ترکیبات فنلی و هم­چنین مقدار بیشتر اسیدهای چرب غیر اشباع و تعادل مناسب بین اسیدهای چرب غیر اشباع و اشباع، روغن با کیفیت­تری داشت، اما درصد روغن و عملکرد در رقم های پیکوال و زرد بیشتر از رقم کراتینا بود. بنابراین باید از کشت ترکیبی این سه رقم برای حفظ کیفیت و نیز عملکرد بیشتر استفاده کرد.