تأثیر کاربرد پس از برداشت نانو اکسیدروی و کربوکسیمتیلسلولز بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه شلیل (Prunus persica cv. Red gold)
نویسندگان
1 گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه ، ایران
2 دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
3 مربی، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
doi
10.22059/ijhs.2018.233690.1257چکیده
بهمنظور استفاده از ترکیبات سالم، حفظ کیفیت و افزایش عمر پس از برداشت میوه شلیل رقم "ردگلد"طی انبارمانی، تأثیر تیمار پس از برداشت نانو اکسیدروی در سه غلظت (۰، ۰۱/۰ و ۰۳/۰ درصد) و کربوکسیمتیلسلولز در سه غلظت (۰، ۵/۰ و ۱ درصد) در دمای ۱-۰ درجه سلسیوس و رطوبت نسبی ۹۰ تا ۹۵ درصد و بهمدت ۴۰ روز مورد بررسی قرار گرفت. این تحقیق بهصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملأ تصادفی با ۴ تکرار انجام شد. میزان کاهش وزن، مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، pH میوه، مقدار ویتامینث و شاخص قهوهایشدن در دوره انبارمانی ارزیابی شدند. نانو اکسیدروی بههمراه کربوکسیمتیلسلولز بهطور معنیداری باعث کاهش شاخص قهوهایشدن در همه تیمارها نسبت به شاهد شد. تیمارهای نانواکسیدروی ۰۱/۰ درصد و کربوکسیمتیلسلولز ۱ درصد بیشترین تأثیر را بر افت کاهش وزن داشتند. تیمار ترکیبی نانو اکسیدروی ۰۱/۰ درصد و کربوکسیمتیلسلولز ۱ درصد نیز تأثیر بیشتری در حفظ مواد جامد قابل حل داشت. همچنین نانواکسیدروی و کربوکسیمتیلسلولز در مدت انبارمانی، باعث حفظ اسیدیته کل گردیدند. تأثیر تیمارهای نانو اکسیدروی و کربوکسیمتیلسلولز بر مقدار ویتامینث معنیدار نشد. نتایج نشان داد که استفاده از تیمارهای نانو اکسیدروی و کربوکسیمتیلسلولز میتواند به حفظ خواص کیفی میوه شلیل "رد گلد" کمک کند.
