فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

تولید آنزیم سلولاز از جدایه قارچیPenicillium expansum MDFS2  با استفاده از مخلوط کاه جو و کاه گندم (۱:۱) تحت شرایط تخمیر حالت جامد برسی شد. بیش‌ترین فعالیت اگزوگلوکانازی (۷۲/۶ واحد در گرم) و اندوگلوکانازی (۷۵/۴۰ واحد در گرم) در روز پنجم فرآیند تخمیر گزارش شد. حداکثر فعالیت بتاگلوکوزیدازی )۴۷/۱۵ واحد در گرم) در روز ششم فرآیند تخمیر گزارش گردید. دمای 40 درجه سانتی‌گراد دمای بهینه برای عملکرد اگزوگلوکاناز و بتاگلوکوزیداز گزارش شد و در دمای 80 درجه سانتی‌گراد بتاگلوکوزیداز بیش از۷۰ درصد حداکثر فعالیت آنزیمی خود را حفظ کرد. حداکثر فعالیت اندوگلوکانازی در دمای 50 درجه سانتی‌گراد ثبت گردید. بالاترین فعالیت هر سه جزء تشکیل‌دهنده کمپلکس آنزیمی سلولاز در 5pH=  گزارش شد. با افزایش دما و زمان نگهداری، فعالیت آنزیمی کاهش یافت. در نگهداری آنزیم در دمای 50 درجه سانتی‌گراد، بتاگلوکوزیداز در مقایسه با اندوگلوکاناز و اگزوگلوکاناز نسبت به درجه حرارت پایدارتر بوده و در نتیجه نگهداری آنزیم به‌مدت ۳ ساعت در 50 درجه سانتی‌گراد، همچنان ۸۰ درصد فعالیت آنزیمی اولیه خود را حفظ کرد. با توجه به نتایج به‌دست‌آمده از این پژوهش، جدایه قارچی P. expansum MDFS2 به‌عنوان سویه با پتانسیل مناسب برای رشد بر روی مخلوط کاه جو و کاه گندم با هدف تولید آنزیم سلولاز پیشنهاد می‌گردد.