فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

رنگ‌گیری ناقص پوست میوۀ سیب می‌تواند یکی از دلایل اصلی کاهش بازارپسندی رقم‌های قرمز باشد. در این پژوهش، همبستگی بین میزان آنتوسیانین کل و شاخص رنگ پوست میوه با میزان و نسبت عنصرهای کانی در بیست باغ سیب رقم ʼرد دلیشزʻ بررسی شد. برای این منظور، از هر باغ سه گروه بیست‌تایی میوه با سه رنگ قرمز تند، متوسط و ضعیف در مرحلۀ بلوغ تجاری برداشت شدند. شاخص رنگ پوست میوه مانند زاویۀ هیو (h°)، روشنی (L*)، خلوص رنگ یا کروما (C)، قرمز- سبز (a*) و زرد- آبی (b*)، آنتوسیانین کل پوست و میزان N، P، K، Ca و Mg و نسبت بین عنصرهای میوه اندازه‌گیری شدند. نتایج نشان داد، بین آنتوسیانین کلبا شاخص L*، h° ،  b*و C همبستگی منفی معنی‌داری، اما با a* همبستگی مثبت معنی‌داری وجود دارد. همچنین، همبستگی منفی معنی‌داری بین میزان N میوه با آنتوسیانین و a* مشاهده شد، اما با L*و h° همبستگی مثبت و معنی‌داری وجود داشت. یک همبستگی منفی بین Ca میوه با L* و بین Mg با آنتوسیانین مشاهده شد. همچنین، همبستگی مثبت معنی‌داری بین نسبت N+K:Ca با شاخص‌های L*، h° و b* وجود داشت، اما نسبت Mg:Ca همبستگی منفی معنی‌داری با میزان آنتوسیانین، a* و همبستگی مثبت معنی‌داری با L*و h°  وb* داشت. بین نسبت N:Ca همبستگی منفی معنی‌داری با میزان آنتوسیانین کل و a* و همبستگی مثبت معنی‌داری با شاخصL*،h°  و b* مشاهده شد. درمجموع نتایج نشان داد، افزون بر عامل‌های آب و هوایی، تغذیۀ بهینۀ درختان به‌ویژه نیتروژن و کلسیم می‌تواند در رنگ‌گیری میوۀ سیب قرمز بسیار مؤثر باشد.