فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

امروزه، افزایش نگرانی‌ها در مورد ایمنی غذایی، نیاز به سیستم‌های شفاف و قابل اعتماد را دوچندان کرده است. فناوری بلاک‌چین، با ویژگی‌هایی همچون تغییرناپذیری، امکان ردیابی دقیق و شفافیت، فرصت مناسبی برای تحول در زنجیره تأمین غذا فراهم کرده و راه‌حلی نوین برای بهبود ایمنی غذایی ارائه می‌دهد. این مقاله به بررسی کاربرد فناوری بلاکچین در ایمنی و اصالت سنجی غذا و ادعاها در این خصوص پرداخته و با توجه به ارزش بازار غذای حلال و چالش‌های قابل توجه آن، چگونگی افزایش قابلیت ردیابی، اصالت و انطباق با استانداردهای ایمنی و حلال در سراسر زنجیره‌های تامین جهانی توسط این فناوری نوظهور را بیان می کند. همچنین به برخی از استفاده‌های این فناوری توسط برخی از شرکت های تولید کننده مواد غذایی اشاره شده است. اگرچه فناوری بلاکچین از طریق قابلیت‌های تغییرناپذیر ثبت سوابق، مکانیسم‌های تأیید توزیع‌شده و شفافیت، راه‌حل‌های امیدوارکننده‌ای ارائه می‌دهد، اما هنوز نوپا بوده و با چالش های اساسی روبرو است. لذا تدوین و اجرای مقررات نظارتی در مراحل مختلف پیاده سازی آن ضروری به نظر می رسد.