فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

عرضه مواد غذایی از جمله عوامل مهمی است که تأثیر مهمی در الگوی غـذای مـصرفی مـردم  دارد. بررسی های موجود نشان می دهد که عرضه غذا در کشور برای تأمین انرژی یا به اصـطلاح سـیری شکم کفایت می کند، ولی از نظر تأمین مواد مغذی کافی و "سیری سلولی"، تنوع، کیفیـت و همچنـین  سلامت غذا کمبودهای بسیاری دارد . از طرفی الگوی غذای مصرفی کشور در مقایسه بـا یـک الگـوی  غذایی مطلوب نشان می دهد که مصرف غلات و قندها در جامعه باید حدود یک چهارم کـاهش و در  عوض مصرف سبزی ها و میوه ها و مواد لبنی به همان نسبت افزایش یابد . همچنین براساس مطالعات سـبد  غذای مطلوب ، ضرورت اصلاح عرضه بعضی از مواد غذایی بویژه افزای ش عرضه میوه ها و سـبزی ها بـه میزان %۲۵ ، گوشت ها و لبنیات معادل%۳۰ و کاهش غلات به میزان ٢٥ درصد پیشنهاد می شود .