فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

هدف از انجام این مطالعه، بررسی اثر ضدمیکروبی محصول کفیر به عنوان مکمل غذایی بر روی رشد و عفونت ناشی از آئروموناسهیدروفیلا (Aeromonas hydrophila) در ماهیکپور معمولی (Cyprinuscarpio) بود. تعداد 72 قطعه بچه ماهی کپور (15-10  گرم) به 4 گروه تغذیه شده با 3، 5 و 10% کفیر و گروه شاهد (بدون افزودن کفیر) با سه تکرار (شش ماهی در هر تکرار) تقسیم، و روزانه به اندازه  3% وزن بدنشان غذا­دهی شدند. اثر ضدمیکروبی محصول کفیر بر آئروموناس هیدروفیلا به روش انتشار چاهک، و تأثیرات دیگر آن برروی ماهی­های آلوده شده با  آئروموناس هیدروفیلا بررسی شد. مقادیر IgM، ALT، AST، ALP و پروتئین کل در خون ماهی­ها ارزیابی شد. همچنین از بافت کبد، کلیه و طحال ماهی­ها برای بررسی­های بافت­شناسی نمونه­برداری شد. نتایج نشان داد که محصول کفیر 48 ساعته بیشترین اثر ضدمیکروبی بر روی آئروموناس هیدروفیلا را دارد. تغذیه ماهیان با 3% کفیر باعث افزایش معنی­دار درازا و وزن ماهی­های مورد مطالعه شد. از نظر میزان IgM، AST، ALP و پروتئین کل سرمی ماهی­ها، تفاوت معنی­دار آماری بین تیمارها و شاهد مشاهده نشد، در­ حالی که میانگین مقدار ALT در تیمار 3% کفیر به­­طور معنی­دار کمتر از دو گروه دیگر بود. همه گروه­های آزمایش در مواجهه با تیمار آئروموناسهیدروفیلا آسیب بافتی در کبد، کلیه و طحال نشان دادند. با وجود این، آسیب بافتی در تیمار %3 کمتر از دیگر تیمارها بود.