بررسی، استخراج و ارزیابی شیمیایی رنگدانه قرمز آنتوسیانین در برگ پاییزی گیاه نادینا دامستیکا (بربریداسئا)
نویسندگان
1 گروه صنایع آلی و دارویی، پژوهشکده فناوریهای شیمیایی، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، صندوق پستی: 33535111
doi
چکیده
مطالعات نشان داده است که بروز رنگهای زرد و قرمز در برگهای پاییزی به ترتیب ناشی از رنگدانههای کاروتنوئید و آنتوسیانین است. آنتوسیانینها در گیاهان خاصی بسته به گونه و طبیعت آنها، در طول پیری برگ، در فصل پاییز با وجود آفتاب کافی اما کاهش دما و طول روز سنتز میشوند. در این پژوهش، پدیدار شدن رنگدانه قرمز فام آنتوسیانین در برگ پاییزی گیاه نادینا دامستیکا بربریداسئا مورد بررسی و آنالیز شیمیایی قرار گرفت. برگ قرمز پاییزی از گیاهان در محیط تهران جمعآوری، خشک و آسیاب گردید. آنگاه رنگدانههای موجود در آن به وسیله حلال اتانل به طور کامل استخراج شد. رنگدانههای کاروتنوئیدی و آنتوسیانینی موجود در محلول استخراجی با استفاده از حلال هگزان نرمال از هم جدا شدند. رنگدانه غالب آنتوسیانینی مورد آزمایشهای طیفسنجی نوری مرئی، کروماتوگرافی لایه نازک، رنگسنجی و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) قرار گرفت. نتایج بیانگر وجود ترکیبات آنتوسیانینی، شامل دلفینیدین، سیانیدین، پتونیدین، پلارگونیدین و مالویدین با مقادیر متفاوت در برگ پاییزی گیاه نادینا است که موجب فام قرمز غالب و جذاب آن شده است.
