بررسی اثر روشهای مختلف پیشپردازش دادههای طیفی محلولهای قندی در ناحیه زیرقرمز نزدیک بر مدل تخمین غلظت ساکارز
نویسندگان
1 گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، تهران، ایران
2 )، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
3 مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، تهران، ایران
4 گروه پژوهشی نمایش رنگ و پردازش تصاویر رنگی، پژوهشگاه رنگ، تهران، ایران
doi
چکیده
در سالهای اخیر استفاده از روشهای طیفسنجی زیرقرمز نزدیک برای ایجاد یک مدل تخمین خصوصیات فیزیکی و شیمیایی ترکیبات در صنایع غذایی گسترش یافته است. در این تحقیق نسبت به بررسی تاثیر برخی از روشهای پیشپردازش دادههای طیفی همچون میانگینگیری متحرک، تصحیح پراکنش افزاینده، هموارسازی ساویتزکی-گولای، توزیع نرمال استاندارد، مشتق اول و مشتق دوم بر مدل تخمین میزان ساکارز موجود در شربتهای کارخانه تولید شکر اقدام شد. نتایج نشان داد که روشهای پیشپردازش توزیع نرمال استاندارد و مشتقگیری دوم میتوانند بهبود موثری در تخمین توسط مدل تدوین شده داشته باشند.
