طراحی مدل دوهدفه شبکه زنجیرهتأمین گوشت با درنظر گرفتن قابلیت ارتجاعی تحت شرایط عدم قطعیت
نویسندگان
1 استادیار، گروه مهندسی صنایع، دانشکدۀ مهندسی، دانشکدگان فارابی، دانشگاه تهران، تهران، ایران
2 دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی صنایع، دانشکده مهندسی، دانشکدگان فارابی، دانشگاه تهران، تهران، ایران
3 . کارشناسی ارشد، گروه مهندسی صنایع، دانشکدۀ مهندسی، دانشکدگان فارابی، دانشگاه تهران، تهران، ایران
4 استادیار، گروه مهندسی صنایع، دانشکدۀ مهندسی، دانشکدگان فارابی، دانشگاه تهران، تهران، ایران
doi
10.22084/ier.2024.29296.2166چکیده
امروزه، زﻧﺠﻴﺮهتأمین ﮔﻮﺷﺖ ﻧﻘﺶ اساسی در ﺗﺄﻣﻴﻦ ﻧﻴﺎز ﻏﺬاﻳﻲ خانواده، سلامت و امنیت غذایی ﺟﺎﻣﻌﻪ دارد. محیط ذاتاً پویا و غیرقطعی و ریسکها و اختلالات موجود در زﻧﺠﻴﺮهتأمین گوشت، بهینهسازی زﻧﺠﻴﺮهتأمین با قابلیت ارتجاعی (تابآوری) را اجتنابناپذیر کرده است. بهدلایل مختلف، تأمینکنندگان امکان دارد دچار اختلال و آسیب از نوع جزئی شوند و نتوانند در موعد مناسب به مشتریان خود سرویسدهی کنند. بدینمنظور در این مقاله به طراحی شبکه زﻧﺠﻴﺮهتأمین گوشت تازه بهطور یکپارچه با درنظر گرفتن استراتژیهای انعطافپذیری از افزایش ظرفیت از عقد قرارداد با تأمینکنندگان قابلاطمینان تحت شرایط عدم قطعیت تقاضا با رویکرد استوار پرداخته شده است. به حداقل رساندن کل هزینههای حملونقل و هزینههای ثابت و به حداکثر رساندن سطح سرویس زﻧﺠﻴﺮهتأمین از اهداف این پژوهش است. انتخاب مزارع از بین مزارع موجود، تخصیص مکان به کشتارگاهها، انتخاب خردهفروشان بهمنظور فروش محصولات گوشتی و فرآورده گوشتی، تعیین جریان مواد انتخاب شده بین امکانات در سطوح شبکه زﻧﺠﻴﺮهتأمین پیشنهادی، تعیین ریسکهای شبکه زﻧﺠﻴﺮهتأمین گوشت و تعیین میزان سطح سرویس زﻧﺠﻴﺮهتأمین از مهمترین تصمیمات کلیدی شبکه زﻧﺠﻴﺮهتأمین پیشنهادی است. مدلسازی این مسأله بر پایهی برنامهریزی عدد صحیح مختلط دوهدفه صورت گرفته است. در پایان از روش حل اپسیلون-محدودیت تقویتشده2- بهکار برده شده است و عملکرد و کارایی مدل در قالب مثالهای عددی مورد بررسی و تجزیهوتحلیل قرارگرفته و با مدل پایه موجود در ادبیات پژوهش مقایسه شده است.
