فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

در این تحقیق استخراج ماده رنگزای غذایی بتاسیانین از گیاه آمارانتوس پس از آماده سازی با دو روش مختلف بررسی شد و خلوص و بازده استخراج با استفاده از اسپکتروفوتومتر مرئی ـ فرا بنفش مورد مطالعه قرار گرفت. برای دستیابی به خلوص بالاتر، از فازهای جامد سلولز میکروکریستالین و سفادکس (LH-20) استفاده شد. نتایج نشان داد که استخراج در محیط متانولی بازده بیشتری نسبت به استخراج در محیط اسیدی دارد، اما خلوص ماده رنگزای حاصل از استخراج اسیدی 0.18 درصد بیشتر می‌باشد. به کارگیری ستون سفادکس خلوص ماده رنگزا را در استخراج اسیدی تا 3.6 درصد و در استخراج متانولی تا 8 درصد افزایش داد. شناسایی وآنالیز رنگزای تخلیص شده نهایی با روش‌های مختلف اسپکتروسکوپی وکروماتوگرافی با کارایی بالا تأیید شد.