فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

افزایش نگرانی‌های زیست محیطی در مورد استفاده از مواد بسته‌بندی بر پایه پلیمرهای مشتق شده از نفت در صنایع غذایی، محققان را تشویق به تولید مواد بسته‌بندی مواد غذایی خوراکی از منابع تجدیدپذیر کرده است. فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی، بر پایه پلیمرهای زیستی می‌توانند به عنوان مواد بسته‌بندی بر پایه زیستی برای افزایش عمر مفید محصولات غذایی استفاده شوند. با این حال، ویژگی‌های مکانیکی ضعیف و نفوذپذیری بالا برای بخار آب، کاربرد عملی آنها را محدود می‌کند. در این راستا، روغن‌های گیاهی، به عنوان افزودنی‌های طبیعی پتانسیل بالایی برای غلبه بر برخی کاستی‌های مربوط به عملکرد مواد بسته‌بندی خوراکی دارند. روغن‌های گیاهی، می‌تواند منجر به بهبود در خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی بسته‌بندی شوند. علاوه بر این، ترکیب روغن‌های گیاهی، می‌تواند به‌طور قابل توجهی عملکرد مواد بسته‌بندی خوراکی را در حفظ و ویژگی‌های کیفی محصولات مختلف غذایی را بهبود بخشد.