فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

این مطالعه به منظور بررسی استفاده از فیلم نانوکمپوزیتی ضد باکتری برای بسته ­ بندی مواد غذایی انجام شد. پس از اصلاح نانورس، با استفاده از اکسترودر دو ماردون فیلم ­ های پلیمری زده شد، برای هر کدام از فیلم ­ ها با ضد ­ اکسیدان و ضد ­ باکتری با درصدهای 1 درصد و 2 درصد از ضد ­ اکسیدان و ضد باکتری تهیه شد. برای هر نمونه، آزمون آنتی بیوگرام (تعیین خواص ضد ­باکتری مواد)، تعیین قطر هاله عدم رشد یا اصطلاحاً دیسک دیفیوژن و همچنین MIC و MBC انجام شد. آزمون ­ ها در سه تکرار انجام شد. فیلم ­ ها در هردو سطح بیشترین تأثیر را به ترتیب بر روی باکتری لیستریا و اشرشیا ­ کلی داشتند. در ارتباط با باکتری سالمونلا، سطح 1 درصد نتوانسته است تأثیر معنی ­ داری بر روی قطر هاله داشته باشد ولی سطح 2% فعالیت ضد باکتری از خود نشان داد. حداقل غلظت ممانعت ­ کنندگی و کشندگی به ترتیب برای باکتری لیستریا، اشرشیا ­ کلی و سالمونلا به ترتیب مشاهده شد. در مجموع می توان بیان نمود که فیلم ­ های تهیه شده از نانورس، ضد ­ اکسیدان و مواد ضد باکتری بخصوص در سطح 2% بیشترین تأثیر را بر روی باکتری ­ های لیستریا و اشرشیا ­ کلی داشته ­ اند.