فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

در این پژوهش به بررسی میزان مصرف انرژی و انتشار آلاینده­های زیست­محیطی در تولید کلوچه در استان گیلان پرداخته شده است. روش‌های بهینه­سازی مصرف انرژی به­منظور کاهش کاهش آلاینده­های محیط زیست با استفاده از دو روش مرسوم تحلیل پوششی داده­ها و الگوریتم ژنتیک چندهدفه ارائه گردید.بدین منظور، اطلاعات لازم از 30 واحد تولید کلوچه استخراج و به­عنوان داده­های اولیه در تحلیل‌های انرژی و زیست­محیطی به­کار گرفته شد. با استفاده از رویکرد ارزیابی چرخۀ زندگی، تأثیرات زیست­محیطی تولید کلوچه بررسی شد. نهاده­ها و ستانده بر اساس هم­ارزهای انرژی به انرژی‌های معادل تبدیل شدند. نتایج این پژوهش نشان می­دهد که 66/30533 مگاژول انرژی برای تولید هر تن کلوچه مصرف می­شود. بیشترین سهم انرژی مصرفی به گاز طبیعی با 28/16945 مگاژول به­ازای هر تن کلوچۀ تولیدی ارتباط دارد. طبق نتایج ارزیابی چرخۀ زندگی، شاخص گرمایش جهانی برای تولید هر تن کلوچه09/3732 کیلوگرم کربن­دی اکسید معادل تعیین گردید. بر اساس نتایج مدل­های تحلیل پوششی داده­ها، میزان کل انرژی مورد نیاز در حالت مصرف بهینۀ نهاده­ها، درصد صرفه‌جویی انرژی و کاهش شاخص گرمایش جهانی به­ترتیب برابر 58/30221 مگاژول در تن، 02/1 درصد و 37/190 کیلوگرم کربن دی­اکسید معادل به­ازای تولید یک تن کلوچه به­دست آمد. همچنین، اجرای الگوی پیشنهادی توسط الگوریتم ژنتیک چند­هدفه مصرف انرژی را 62/21 درصد کاهش می دهد که بیشترین درصد صرفه­جویی در انرژی در مصرف گردو در تولید کلوچه دیده­ شده­ است. بر اساس نتایج بهینه­سازی چندهدفه، میزان شاخص گرمایش جهانی به­ازای تولید یک تن کلوچه برابر 74/2923 کیلوگرم کربن­دی اکسید معادل تعیین شد.