اینولیناز: کاربرد، بازار جهانی و تولیدصنعتی
نویسندگان
1 آزمایشگاه زیست فناوری دارویی. بخش زیست فناوری میکربی . دانشکده زیست شناسی وقطب علمی تبارزایی موجودات زنده. پردیس علوم . دانشگاه تهران
2 بخش زیستفناوری میکروبی، دانشکده زیستشناسی، دانشگاه تهران، ایران
doi
چکیده
اینولینازها کلاس آنزیمهای صنعتی هستند که به طور گسترده برای تولید شربت فروکتوز مورد استفاده قرار میگیرند. این گروه آنزیمی با توجه به پتانسیل مناسبی که در تولید فروکتوز و شربت فروکتوز با درصد بالا دارد، کشورهای توسعه یافته را به ادامه انجام تحقیقات در این زمینه ترغیب میکند. مهمترین منبع تولیدی اینولیناز، میکروارگانیسمها هستند. در این مقاله ابتدا انواع اینولینازها و کاربردهای آن بیان شده و سپس بازار جهانی آن بر اساس معیارهای مختلف بررسی میشود. همچنین سیستم SSF به عنوان یک سیستم تولیدی مناسب معرفی میگردد و بعد از شرح دادن جزئیات مراحل تولید و خالص سازی، به چالشهای این سیستم تولیدی پرداخته شده و راه حلهایی برای فائق آمدن بر این مشکلات مطرح میگردد.
