معماری کلان زنجیره عرضه چای ایران
نویسندگان
1 دانشجوی دکترای مهندسی صنایع، دانشگاه تربیت مدرس
2 دانشیار دانشگاه تربیت مدرس ، دانشکده فنی- مهندسی، بخش مهندسی صنایع
3 کارشناس ارشد مهندسی صنایع، دانشکده صنعتی خواجه نصیرالدین طوسی
doi
چکیده
صنعت چای ایران علی رغم داشتن استعدادهای بالقوه در زمینه تولید، فرآوری و تجارت در چند سال اخیر دچار بحران شده است. وابستگی مستقیم بیش از 60000 خانواده به کشت و تولید چای و همچنین جایگاه خاص چای در سبد مصرفی خانوادههای ایرانی، ضرورت تدوین استراتژی و ساختار مناسب برای صنعت چای ایران را دو چندان کرده است. از این رو در این مقاله وضعیت جهانی و داخلی تولید و تجارت چای ارزیابی شده و با استفاده از مدل الماس گون پورتر -به عنوان چارچوب مطالعة رقابت پذیری- نقاط قوت، ضعف، فرصت و تهدید صنعت چای مورد بررسی قرار گرفته است. علاوه بر این زنجیره عرضه چای کنیا به عنوان یکی از کشورهای پیشرو در تولید و تجارت چای ارزیابی شده است. یافتههای این مقاله نشان میدهد که فقدان مدیریت یکپارچه در زنجیره عرضه صنعت چای مهمترین و اساسیترین عامل تضعیف این صنعت بوده است. همچنین ایجاد ساختارهای پشتیبان در بخشهای مختلف زنجیره عرضه چای و حاکم شدن تفکر مدیریت یکپارچه بر زنجیره تولید چای و ایجاد وابستگی بین سرنوشت بخشهای در گیر در زنجیره عرضه میتواند به عنوان عاملی در شکلگیری مکانیزمهای تقویت کنندة مزیت رقابتی صنعت چای مطرح شود.
