فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

عملیات هرس در فلفل با کنترل تعداد و اندازه میوه و مدیریت بخش هوایی بوته در ایجاد تعادل بین منبع و مقصد سهیم است. این آزمایش به­ صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملاً تصادفی با چهار تکرار اجرا گردید. فاکتورهای آزمایش شامل هرس میوه در چهار سطح بدون هرس (شاهد)، هرس ۱۰، ۲۰ و ۳۰ درصد، رقم شامل رقم زرد لوموس (Lumos) و رقم قرمز لورکا (Lorka) و توالی برداشت شامل چهار سطح برداشت اول، دوم، سوم و چهارم بودند. در طی این پژوهش تأثیر دو فاکتور هرس و رقم بر صفات مورفو-فیزیولوژیکی میوه و تأثیر دو فاکتور هرس و توالی برداشت بر صفات عملکردی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که هرس 10 درصد در رقم زرد موجب افزایش وزن بذر، ضخامت گوشت و شاخص رنگ L* گردید. در رقم قرمز هرس 10 درصد وزن، طول، زمان رسیدن و شاخص رنگ a* میوه را بهبود بخشید. همچنین، هرس 20 درصد منجر به افزایش سفتی ساقه‌گاه، سفتی گلگاه و محتوای آب نسبی میوه شد و هرس 30 درصد بیشترین میزان مواد جامد محلول را در این رقم نشان داد. علاوه ‌بر ‌‌این عملکرد هر دو رقم زرد و قرمز در برداشت سوم با هرس 10 و 20 درصد افزایش پیدا کرد. آنالیز تجزیه به مؤلفه ­­های اصلی نشان­ دهنده برتری خواص کمی و کیفی در رقم قرمز در سطوح ۱۰ و ۲۰ درصد هرس بود. به‌طورکلی به­ نظر می­­­‌رسد هرس ملایم ۱۰ و ۲۰ درصد (خصوصاً ۱۰ درصد) باعث بهبود خصوصیات کیفی و عملکردی هر دو رقم زرد و قرمز شد.