فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

به‌منظور بررسی اثر روش‌های مختلف خشک کردن بر برخی صفات کمی و کیفی نعناع، آزمایشی به‌صورت کاملاً تصادفی در سه تکرار انجام شد. تیمارها شامل خشک کردن در سایه، خشک کردن در آفتاب، خشک کردن در آون با دمای 45، 55 و 65 درجه سانتی‌گراد بودند. نتایج نشان داد روش خشک کردن تأثیر معنی‌داری بر زمان خشک شدن، میزان اسانس، بار میکروبی و خصوصیات ظاهری و رنگ نمونه‌های گیاهی داشت، در حالی‌که تأثیر معنی‌داری بر میزان ترکیبات فنولی، مقدار عناصر معدنی و نیز اجزاء اسانس نداشت. بهترین نتایج از نظر میزان اسانس، رنگ و خصوصیات ظاهری نمونه‌ها در تیمارهای خشک‌‌شده در سایه و آون 45 درجه سانتی‌گراد حاصل شد، در حالی‌که بهترین نتایج مربوط به‌ مدت زمان خشک شدن و میزان بار میکروبی در تیمارهای خشک‌شده با آون در دماهای بالا به‌دست آمد. همچنین نتایج آنالیز اسانس توسط دستگاه GC/MS نشان داد که اجزاء اصلی اسانس نعناع شامل لیمونن و کاروُن در مجموع بیش از 80 درصد اجزاء اسانس را تشکیل دادند.