فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

امروزه به دلیل مشکلات زیست محیطی و توجه به نیاز های مرتبط با سلامت انسانی، در سال های اخیر استفاده از پوشش-های خوراکی مبتنی بر ترکیبات طبیعی مورد توجه پژوهشگران قرارگرفته است. ترکیبات ثانویه موجود در عصاره برگ زیتون و بره‌موم که محصولی جانبی از کندو زنبور عسل می‌باشد، در بحث پس از برداشت در دهه‌ی اخیر مورد توجه قرار گرفته ‌است. هدف از مطالعه حاضر مقایسه دو نوع پوشش خوراکی برای افزایش عمر قفسه‌ای میوه آلو می‌باشد. براساس نتایج آزمایشات انجام گرفته، میوه‌های تیمار شده با پوشش خوراکی بره‌موم درصد کاهش وزن کمتری نسبت به میوه‌های تیمار شده با عصاره برگ زیتون و شاهد داشتند. به طوریکه که بعد از 57 روز انبارمانی درصد کاهش وزن درتیمارها به ترتیب 18/64، 21/83 و 28/36 درصد بود. میزان سفتی بافت میوه نیز در پایان دوره انبارداری در میوه‌های پوشش داده شده با پوشش خوراکی بره‌موم با میزان 3 کیلوگرم بر سانتی مترمربع بیشترین مقدار را در بین همه تیمارها داشت. در اثر پوشش دادن میوه ها با پوشش خوراکی بره‌موم کاهش کمتری در میزان قند محلول و افزایش کمتری در میزان pH میوه‌ها مشاهده شد. تیمار میوه‌ها با پوشش خوراکی بره‌موم منجر به حفظ شاخص رنگ نسبت به سایر میوه‌های شاهد و تیمارشده با عصاره هیدروالکلی برگ زیتون شد و میوه‌های تیمار شده با بره‌موم در پایان 57 روز انبارداری با 44/77 درصد بیشترین میزان ظرفیت آنتی‌اکسیدانی را در بین همه تیمارها داشتند.