فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

امروزه با پیدایش رسانه‌های ارتباط جمعی و گسترش ابعاد آن و بزرگ‌تر شدن جوامع، به کارگیری تبلیغات به‌عنوان حربه‌ای مؤثر، گسترده‌تر شده است، به گونه‌ای که امروزه انسان زیر انبوهی از تبلیغات زندگی می‌کند. لذا در این پژوهش با استفاده از داده‌های مقطعی جمع‌آوری شده در سال 1397 از طریق 500 پرسشنامه در شهرستان شیراز و الگوهای تقاضا به بررسی ارتباط متغیرهای تبلیغاتی و تقاضای فرآورده‌های گوشتی سوسیس و کالباس با استفاده از نرم‌افزارهای «Excel 2013» و «Stata12» پرداخته شد. تجزیه و تحلیل تقاضای گوشت و انواع فرآورده‌های گوشتی سوسیس و کالباس نشان داد که در سیستم تقاضای تقریباً ایده‌آل گوشت و فرآورده‌های گوشتی سوسیس و کالباس کالایی با کشش محسوب می‌گردند. محاسبه کشش‌های قیمتی با استفاده از سیستم تقاضای تقریباً ایده‌آل و مدل ترانسلوگ نیز نشان داد که علامت کشش‌های خودقیمتی منطبق با تئوری اقتصادی است ولی در مورد مدل تقاضای رتردام این علائم طبق تئوری نیست. نتایج حاصل از آزمون انتخاب سیستم تابعی نیز حکایت از مناسب بودن مدل AIDS برای داده‌های فرآورده‌های گوشتی سوسیس و کالباس در شهرستان شیراز داشت. پس از انتخاب سیستم تابعی مناسب به بررسی اثر تبلیغات با استفاده از کشش تبلیغات پرداخته شد. کشش حاصل از تبلیغات در تابع تقاضای تقریباً ایده‌آل برابر با 0.29- شد. با توجه به میزان این کشش، می‌توان گفت که تبلیغات نتوانسته است میزان تقاضای کالا را افزایش دهد، از طرفی ضریب بدست آمده از تبلیغات در تخمین تابع تقاضای AIDS نشان داد که این ضریب منفی و معنی‌دار است (0.0003-) و موافق با آن‌چه مورد انتظار بود، نمی‌باشد. بنابراین تبلیغات سوسیس و کالباس ناکارا بوده و قابلیت‌های لازم در افزایش تقاضای این محصولات را نداشته است. می‌توان گفت این امر ناشی از عدم اطلاع‌رسانی و فرهنگ‌سازی درست در مصرف این فرآورده‌های گوشتی است. بنابراین چنانچه در تولید این فرآورده‌های غذایی دقت کافی و لازم به عمل آید و سیستم‌های نظارتی و کنترل به خوبی انجام پذیرد می‌تواند نقش مهمی در تغذیه و سبد غذایی مصرف‌کنندگان داشته باشد.