فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

زمینه مطالعاتی: بهبود عملکرد و افزایش پایداری کیفیت گوشت از مهمترین اهدافی است که در صنعت پرورش طیور مد نظر قرار می­گیرد. هدف: هدف مطالعه کنونی تاثیر تغذیه­ی جیره­های حاوی سطوح مختلف درمنه­خزری بر عملکرد، ترکیب لاشه و پایداری اکسیداتیو گوشت بلدرچین ژاپنی بود. روش­کار: تعداد 375 قطعه بلدرچین ژاپنی یک روزه در قالب طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار و 5 تکرار و 15 قطعه بلدرچین در هر تکرار با جیره پایه حاوی سطوح صفر، 5/0، 1، 5/1 و 2 درصد درمنه­خزری طی مدت 42 روز تغذیه شدند. در سن 42 روزگی، از هر واحد آزمایش دو قطعه پرنده انتخاب و جهت تعیین خصوصیات لاشه و اندازه­گیری مالون­دی­آلدئید ماهیچه­ی سینه و ران کشتار شدند. نتایج: افزایش وزن تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت، اما مصرف خوراک بلدرچین­های تغذیه شده با 2 درصد درمنه­ پایین­تر از مصرف خوراک گروه شاهد بود (05/0>P). همچنین، اختلاف معنی­داری بین تیمارهای آزمایشی از نظردرصد وزن لاشه قابل طبخ، درصد ران و سینه، کبد و قلب مشاهده نشد. بالاترین و پایین­ترین مقدار مالون­دی­آلدئید، در ماهیچه ران، به ترتیب در گروه شاهد و پرندگان تغذیه شده با 5/1 درصد درمنه مشاهده شد (05/0>P). درحالیکه در ماهیچه سینه، پایین­ترین مقدار مالون­دی­آلدئید در گروه تغذیه شده با 2 درصد درمنه­خزری مشاهده شد که تفاوت معنی­داری با شاهد داشت (05/0>P). نتیجه­گیری نهایی: نتایج نشان داد که تغذیه­ی 2-5/1 درصد درمنه­خزری به بلدرچین­های گوشتی می­تواند بدون اثر منفی بر ضریب تبدیل مصرف خوراک، باعث کاهش مصرف خوراک شود و با کاهش تولید مالون­دی­آلدئید گوشت، به بهبود کیفیت آن کمک نماید.