فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

زمینه مطالعاتی: عمل­آوری به روش­های مختلف می­تواند بر فراسنجه­های تولید گاز و قابلیت هضم برون­تنی تخمیری دانه ذرت تأثیر بگذارد. هدف: این پژوهش به­منظور بررسی تأثیر روش­های عمل­آوری فیزیکی و بیولوژیکی بر فراسنجه­های تولید گاز و قابلیت هضم برون­تنی تخمیری دانه ذرت در قالب طرح کاملاً تصادفی با 6 تیمار شامل: ۱) دانه ذرت بدون عمل­آوری (شاهد)، ۲) دانه ذرت فلیک شده با بخار (به­مدت ۳ تا ۵ دقیقه)، ۳) دانه ذرت فلیک شده+ مخمر (ساکارومایسس سرویزیه) (4 درصد به نسبت 1:2)، ۴) دانه ذرت مایکروویو شده (باقدرت۸۵۰ وات و به مدت ۳ دقیقه)، ۵) دانه ذرت فلیک شده با مایکروویو و ۶) دانه ذرت فلیک شده+ مخمر + مایکروویو انجام شد. روش­کار: مایع شکمبه از سه رأس گوسفند نژاد دالاق با میانگین وزنی 5/2 ± 45 کیلوگرم قبل از وعده خوراک‌دهی، صبحگاهی جمع‌آوری و پس از صاف کردن با بزاق مصنوعی با نسبت 1:2 مخلوط و در داخل ویال­ها ریخته و به­مدت 96 ساعت در داخل بن ­باری قرار داده شد. میزان تولید گاز نمونه­ها در ساعات مختلف ثبت و نتایج توسط نرم‌افزار SAS پردازش گردید. نتایج: نتایج نشان داد که روش­های عمل­آوری تأثیر معنی­داری بر پتانسیل تولید گاز داشتند. در بین عمل­آوری­ها، روش ترکیبی بیشترین تأثیر را بر قابلیت هضم ماده آلی (10/88 گرم بر کیلوگرم) داشت. تیمار­های عمل­آوری شده با مایکروویو در مقایسه با تیمار­ شاهد به‌طور معنی­داری قابلیت هضم برون­تنی ماده خشک و ماده آلی را کاهش دادند. بالاترین مقدار تولید پروتئین میکروبی در تیما­ر­های عمل­آوری شده به­ترتیب مربوط به تیمار فلیک+مخمر، فلیک و مایکروویو بود (به­ترتیب: 73/171، 23/170 و 11/170 میلی­گرم بر گرم ماده خشک) . نتیجه­گیری نهایی: به نظر می­رسد بر اساس داده­های حاصل از فراسنجه­های تولید گاز تخمینی و قابلیت هضم، عمل­آوری با مایکروویو تجزیه شکمبه­ای دانه ذرت را کاهش داده است.