فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

چکیده آفلاتوکسین‌ها توسط گونه­های خاصی از قارچ­های جنس Aspergillus تولید می­شوند و در محصولات غذایی خطر همیشگی برای انسان و حیوان در نظر گرفته می­شوند. در این پژوهش میزان تولید آفلاتوکسین­های B1، B2، G1  و G2 در گونه‌های Aspergillus flavusو Aspergillus foetidus با روش HPLC بررسی شده است. قارچ­های یاد شده پس از جداسازی و خالص­سازی، مورد شناسایی قرار گرفته و در 50 میلی­لیتر محیط مایع PDB کشت، سپس در شرایط بهینه­ی رشد، نگهداری و آفلاتوکسین­های حاصل از آن­ها استخراج گردیدند. مقدار 25 میلی­لیتر از محیط حاوی آفلاتوکسین از فیلتر عبور داده شد و 10 میلی­لیتر کلروفرم به آن اضافه گردید. فاز پایینی مخلوط حاصل در محیط خلاء حلال پرانی شد. باقیمانده در سه میلی­لیتر متانول حل و فیلتر شد. در مرحله­ی بعد مقدار 20 میکرولیتر از محیط حاوی آفلاتوکسین به دستگاه HPLC تزریق و کروماتوگرام آن به دست آمد. بر اساس تحلیل داده­ها، در گونه­ی A. foetidus آفلاتوکسین­های B1، B2 وG1  به ترتیب به میزان 71/8، 3/2 و 3/1 میلی­گرم در روز 24، و آفلاتوکسین G2 به میزان 02/0 میلی­گرم روز 20 پس از کشت در 50 میلی­لیتر محیط PDB به بیشترین مقدار خود رسیدند. در گونه A. flavusآفلاتوکسین­های B2 ,B1 و G2 به ترتیب به میزان  92/487، 46/18 و 57/8 میلی­گرم در روز 20، و آفلاتوکسین G1 به میزان 49/126 میلی­گرم در روز 24 پس از کشت در 50 میلی­لیتر محیط PDB به بیشترین مقدار خود رسیدند. بیشترین توکسین تولید شده (92/487 میلی­گرم) از نوع B1 در قارچ A. flavusو کمترین آن (02/0 میلی­گرم) از نوع G2 در قارچ A. foetidus بوده ­است.