مطالعه اثرات غلظت‌های مختلف عصاره زنیان (Carum Copticum) بر ماندگاری سوسیس مرغ تخمیری پروبیوتیک

نویسندگان
ayaseh ali ID 1
طهماسبیکیا زهرا ID 2
ejtemaei mehr sh ID 3

1

2

3

doi
10.71810/jfst.2024.1004691
چکیده

کلیدواژه‌ها
عصاره زنیان، سوسیس تخمیری، سوسیس مرغ، لاكتوباسيلوس کازئی، نیتریت.