تاثیر عصاره ریز پوشانی شده علف چشمه به همراه پوشش پولولان بر کیفیت و ماندگاری ناگت ماهی

نویسندگان
milani j. ID 1
rezazad bari mahmoud ID 2

1

2 دانشگاه ارومیه

doi
10.71810/jfst.2024.1004777
چکیده

کلیدواژه‌ها
علف چشمه، اکسیداسیون لیپید، جذب روغن، ناگت ماهی، نانوکپسوله.