تولید نانوامولسیون عصاره هیدروالکلی بره موم به روش‌خشک‌کردن انجمادی و ارزیابی‌خواص فیزیکی- شیمیایی‌آن به عنوان نگهدارنده مواد غذایی

نویسندگان
حافظنیا مریم ID 1
zong yun hu ID 2
عباسنژاد الچین احمد ID 3
maghoumi m ID 4
ملیکیان آندریانس ID 5

1

2

3

4 دانشگاه تهران

5

doi
10.30495/jfst.2023.1973945.1836
چکیده

کلیدواژه‌ها
بره موم, عصاره هیدروالکلی, خشک کن انجمادی, خواص فیزیکی - شیمیایی