ارزیابی‌فرمولاسیون پنیر پروسس‌گسترش‌پذیر با استفاده از ایزوله پروتئین نخود و پنیر لور

نویسندگان
پورمهدیان سعید ID 1
رض ایی محمدرضا ID 2
لباسچی لیلا ID 3

1 دانشگاه صنعتی امیرکبیر

2

3

doi
10.30495/jfst.2022.1959034.1797
چکیده

کلیدواژه‌ها
پنیر لور, ایزوله نخود, پنیر پروسس