تاثیر‌استفاده از فیبر‌رژیمی‌کنجاله زیتون در‌فرمولاسیون کیک اسفنجی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی‌آن

نویسندگان
gul m. r ID 1
عل ی آب ادی زین ب ID 2
مینایی آزاد ID 3

1

2

3

doi
10.30495/jfst.2022.1966040.1817
چکیده

کلیدواژه‌ها
خواص حسی, فیزیکوشیمیایی, کیک اسفنجی, فیبر کنجاله زیتون