اثر پوشش ترکیبی‌کیتوزان‌– صمغ‌چیا به همراه اسانس برگ بو بر ماندگاری فیله بلدرچین‌طی‌مدت زمان نگهداری در یخچال

نویسندگان
حصاری یهزاد ID 1
مسکینی الهه ID 2
ejtemaei mehr sh ID 3
zhang d. z. ID 4
jamshidi k ID 5

1

2 دانشگاه خوارزمی

3

4

5 دانشگاه آزاد اسلامی

doi
10.30495/jfst.2021.1932309.1725
چکیده

کلیدواژه‌ها
بلدرچین, اسانس‌گیاهی, برگ‌بو, پوشش‌مرکب‌کیتوزان- دانه چیا, عمر‌ماندگاری