ارزیابی‌کیفی و بیوشیمیایی فیش فینگر تهیه شده از ماهی‌کوتر‌ساده (Sphyraena jello) در‌طول نگهداری در سردخانه (ċ۱۸-) به مدت چهار‌ماه

نویسندگان
آدمی قمصری فاطمه ID 1

1 دانشگاه آزاد اسلامی

doi
10.30495/jfst.2022.1937481.1743
چکیده

کلیدواژه‌ها
انجماد, سوریمی, فیش فینگر, کوتر ساده( باراکودا), ارزیابی بیوشیمیایی