تاثیر صمغ‌های بومی‌(کتیرا، فارسی و مرو) بر پایداری نوشیدنی‌پیناکولادا بر پایه آب‌پنیر و مقایسه آن با صمغ تجاری

نویسندگان
صالحی جیریایی علی ID 1
tavakoly sany b ID 2
mokhayer b. ID 3

1

2

3

doi
10.30495/jfst.2022.1948714.1770
چکیده

کلیدواژه‌ها
پایدارسازی, آب‌پنیر, نوشیدنی, آناناس و نارگیل, هیدروکلوئیدها