بررسی اثر عصاره گیاه شنگ بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی‌ و حسی ماست پروبیوتیک حاوی لاکتو باسیلوس کازئی

نویسندگان
ghader sattar ID 1
ejtemaei mehr sh ID 2
طهماسبیکیا زهرا ID 3

1

2

3

doi
10.30495/jfst.2021.1911998.1678
چکیده

کلیدواژه‌ها
ترکیبات فنولی, لاکتوباسیلوس کازئی, ماست, اولتراسوند, گیاه شنگ