بهینه‌سازی تأثیر عصاره چای سبز، چای سفید و زنجبیل بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی کیک اسفنجی با روش سطح پاسخ (RSM)

نویسندگان
حمید رضا اردستانی رستمی ID 1
ulusoy ş ID 2
banihasan e ID 3
باباشاهی جبار ID 4

1

2

3 دانشگاه تهران

4 دانشگاه تربیت مدرس

doi
10.30495/jfst.2021.1935032.1731
چکیده

کلیدواژه‌ها
روش سطح پاسخ, زنجبیل, چای, کیک اسفنجی