بررسیکارایی صمغهایکربوکسی متیل سلولز و کاپاکاراگینان در پایدار سازی شیرکاکائو با پروتئینکاهشیافته
نویسندگان
1 دانشگاه تربیت مدرس
2 دانشگاه آزاد اسلامی
3 دانشگاه صنعتی اصفهان
doi
10.30495/jfst.2021.1900256.1644چکیده
1 دانشگاه تربیت مدرس
2 دانشگاه آزاد اسلامی
3 دانشگاه صنعتی اصفهان
