ارزیابی‌خواص‌آنتی‌اکسیدانی و ضد‌سرطانی‌پپتیدهای‌تخلیص‌شده از هیدرولیز آنزیمی‌دانه‌انگور

نویسندگان
بیدختی سمانه ID 1
ejtemaei mehr sh ID 2
راسخی علیاکبر ID 3

1 دانشگاه فردوسی مشهد

2

3 دانشگاه شهید چمران اهواز

doi
10.30495/jfst.2021.1911971.1677
چکیده

کلیدواژه‌ها
پروتئین هیدرولیز شده, سرطان کولون, آنزیم‌های تجاری, پروفایل اسید آمینه, رادیکال آزاد DPPH