تاثیر پوشش‌دهی ماهی قزل‌آلا با عصاره‌های‌چای، کیتوزان و‌چای دارچین-کیتوزان بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی‌آن

نویسندگان
کافی محمد ID 1
mehrabi m ID 2

1 دانشگاه فردوسی مشهد

2 دانشگاه علوم پزشکی مشهد

doi
10.30495/jfst.2021.1900078.1643
چکیده

کلیدواژه‌ها
ماهی, آنتی‌اکسیدان, کیتوزان, چای