تاثیر عصاره ریز پوشانی شده با نانو لیپوزوم و عصاره آزاد برگ بو بر ماندگاری گوشت چرخ‌کرده گاو طی مدت زمان نگهداری در یخچال

نویسندگان
اژدر ملکی ID 1
مسکینی الهه ID 2
ejtemaei mehr sh ID 3
طهماسبیکیا زهرا ID 4

1

2 دانشگاه خوارزمی

3

4

doi
10.30495/jfst.2021.684156
چکیده

کلیدواژه‌ها
گوشت, برگ بو, هیدروالکلی, نانولیپوزیم