استخراج و ریز پوشانی عصاره گیاه زوفا و تاثیر آن بر پایداری اکسیداتیو سیستم مدل غذایی (روغن سویا)

نویسندگان
رستمی تهرانی مریم ID 1
ejtemaei mehr sh ID 2
زینلی صفیه ID 3

1 دانشگاه پیام نور

2

3 دانشگاه خلیج فارس

doi
10.30495/jfst.2021.684144
چکیده

کلیدواژه‌ها
روغن سویا, اکسایش, ریزپوشانی, عصاره زوفا