اثر کاربرد صمغ کتیرا و آلژینات سدیم بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نان بروتچن

نویسندگان
قصابی مژگان ID 1

1 دانشگاه آزاد اسلامی

doi
10.30495/jfst.2021.685669
چکیده

کلیدواژه‌ها
صمغ کتیرا, نان بروتچن, صمغ آلژینات سدیم