تولید و بررسی برخی از ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آب هویج سین‌بیوتیک تخمیری با لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم و بررسی میزان ماندگاری آن‌ها

نویسندگان
elham sahafi ID 1
daliri hampa a ID 2
mahboobeh freidoon ID 3

1 دانشگاه تهران

2

3

doi
10.30495/jfst.2021.680640
چکیده

کلیدواژه‌ها
لاکتوباسیلوس پلانتاروم, لاکتوباسیلوس کازئی, اینولین, سین‌بیوتیک, آب هویج