بررسی تاثیر تخلیص آنزیمی بر ویژگی‌های رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana)

نویسندگان
ظهرابی نرگس ID 1
الهیمنش رضا ID 2
احسنی ارانی یاسر ID 3
akbarzadeh m ID 4

1 دانشگاه آزاد اسلامی

2

3 دانشگاه آزاد اسلامی

4

doi
10.30495/jfst.2021.680644
چکیده

کلیدواژه‌ها
خواص رئولوژیکی, صمغ دانه بالنگو, آنزیم پروتئیناز, ویسکوالاستیک