تاثیر فراصوت و آنزیم ‌بری بر خصوصیات فیزیکی وشیمیایی کدوی سرخ شده با روش سطح پاسخ

نویسندگان
maliheh sharmi ID 1
eliassi a ID 2

1

2 دانشگاه شهید بهشتی

doi
10.30495/jfst.2021.680254
چکیده

کلیدواژه‌ها
روش سطح پاسخ, فراصوت, سرخ کردن عمیق, آنزیم‌بری, کدو