غنی سازی ماست با عصاره برگ گردو و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن

نویسندگان
majidian majid ID 1
زارعی نسیبه ID 2

1 دانشگاه گیلان

2 دانشگاه پیام نور

doi
10.30495/jfst.2020.674496
چکیده

کلیدواژه‌ها
ماست, عصاره برگ گردو, ویژگیهای فیزیکوشیمیایی, دوره نگهداری